Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego deseru, czy specjalnego przysmaku, kremowe ptysie są świetnym wyborem. Te ptysie z ciasta są wypełnione bitą śmietaną i posypane cukrem pudrem. Te ptysie są zwykle podawane w dniu ich zrobienia, ale można je zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Pierwszym krokiem do zrobienia kremówek jest przygotowanie ciasta. Ptysie są tworzone z ciasta francuskiego zwanego pate a choux. Pate a choux jest podstawą wielu francuskich ciastek, takich jak eklerki, pączki cruller i churros. Ciasto na pate a choux przygotowuje się poprzez zmieszanie mąki i wody, aż do uzyskania ciasta. Ciasto to jest następnie pieczone.
Po upieczeniu ciasta, należy je schłodzić. Bita śmietana powinna być przygotowana i również schłodzona. Bita śmietana może być przygotowana w mikserze lub ręcznie. Należy również przesiać mąkę, aby upewnić się, że duże grudki zostały usunięte.
Następnie możesz przełożyć ciasto do dużego worka do ciasta z końcówką gwiazdkową lub pipetą. Jeśli nie masz worka do ciasta, możesz użyć plastikowej torby z odciętym rogiem – sekcja ta jest dziełem redakcji serwisu jakto.info.pl. Upewnij się, że torba jest wystarczająco duża, aby ciasto mogło być nakładane w postaci lalek. Możesz również użyć mniejszej końcówki do robienia pipet, aby zrobić dziurę w boku kremówki.
Kiedy kremówki ostygną, możesz je wypełnić różnymi nadzieniami. Możesz je wypełnić lodami, kremowym nadzieniem lub dżemem owocowym. Możesz je również pokryć wiórkami czekoladowymi, które możesz rozpuścić w mikrofalówce.
Gdy kremówki mają już ubitą śmietanę i są wypełnione, układa się je na blasze do pieczenia. Następnie można posmarować wierzchy żółtkiem i cukrem pudrem. Przed podaniem można również posypać kremówki szczyptą soli.
Po upieczeniu kremówki należy studzić na drucianym stojaku przez co najmniej 15 minut. Można je również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Jeśli jednak planujesz podać je następnego dnia, powinieneś pozwolić ptysiom schłodzić się w lodówce, aż staną się twarde. Stracą swoją chrupkość, jeśli zbyt długo będą siedzieć w temperaturze pokojowej.
Bez względu na to czy używasz worka do ciasta czy łyżki do nakładania ciasta, upewnij się, że rozmieścisz je w odległości co najmniej dwóch cali od siebie. Dzięki temu Twoje ptysie będą rosły równomiernie. Kiedy będziesz gotowy do napełnienia ptysi, możesz użyć końcówki gwiazdkowej do napełnienia ich bitą śmietaną. Jeśli nie masz takiej końcówki, możesz po prostu zastosować metodę kropli z łyżki. Metoda łyżeczki wymaga, abyś zrobił z ciasta porcję wielkości orzecha włoskiego.
Podobne tematy