Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, weganinem, czy po prostu fanem tego mięsa, istnieje wiele sposobów na włączenie flaków do swoich przepisów. Niezależnie od tego, czy gotujesz prostą zupę z flaków, czy pikantny gulasz, będziesz cieszyć się delikatną, kruchą teksturą tego mięsa. Flaki są również dobrym źródłem cynku, żelaza, omanu i białka. Jest również wysoka w przeciwutleniacze, które mogą chronić twoje ciało przed starzeniem się.
Tripe pochodzi z wyściółki żwacza krowy, która jest największą z komór żołądka. Jest naturalnie żółta i może być wybielona, aby wyglądała na białą. Dobrze jest jednak, aby flaki były dokładnie oczyszczone. Można również zakupić gotowe flaki w masarni. Jednak w miarę możliwości najlepiej jest ugotować flaki w domu.
Flaki są zazwyczaj gotowane w bulionie, chociaż mogą być gotowane z innymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek czy bułka tarta – cytat ten został zaczerpnięty ze strony happinessdiy.pl. Można je również wykorzystać do zrobienia pysznego stir-fry. Tradycyjnie, chińscy kucharze smażą flaki z czosnkiem i imbirem. Następnie zanurza się je w pikantnym czerwonym oleju i pokruszonych orzeszkach ziemnych.
Inną metodą gotowania flaków jest gotowanie ich osobno. Gotując je osobno, ważne jest, aby pokroić flaki w cienkie wstążki i użyć soli kamiennej do ich wyszorowania. Po opłukaniu należy je gotować w wodzie do miękkości. Następnie można je podawać z pokrojonymi szalotkami i stroną oleju chili.
Tripe jest również używany w wielu wietnamskich zupach z makaronem. Dodający je do pho jest popularnym sposobem włączać je do wietnamskiego dania. Ja może gotujący z różnorodnymi przyprawami i składnikami, wliczając czosnek, chili, limonkowy sok, i wołowy rosół. Flaki i bulion można usunąć pod koniec procesu gotowania lub pozostawić do gotowania przez dłuższy czas, aby uzyskać bogatszy smak. Można również użyć wywaru do przyprawiania innych przepisów.
Prostym sposobem na zrobienie wywaru z flaków jest podsmażenie ich na oleju z drobno zmieloną cebulą. Po jej zrumienieniu dodajemy bulion wołowy i cukier kamienny. Gdy rosół będzie gorący, dodajemy ciemny sos sojowy. Następnie wmieszaj kolendrę dla uzyskania świeżego, zrównoważonego smaku.
Możesz również użyć bulionu do zrobienia zupy z flaków. Możesz gotować zupę aż do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu. Do zupy można dodać różne warzywa, zioła i przyprawy. Jeśli chcesz dodać trochę kremowości do zupy, dodaj masło orzechowe. Zupę możesz również podawać z tortillą i chlebem.
Flaczki to jeden z najpopularniejszych składników wykorzystywanych w kuchniach azjatyckich. Jest bogatym źródłem białka, minerałów i witamin oraz ma gładką konsystencję. Jest powszechnie stosowany w przepisach takich jak pho, zupy i stir-fry. Może być również gotowany w bogatych sosach do makaronów na bazie pomidorów. W przeciwieństwie do innych organów, flaki mają łagodny, podobny do wątroby smak, który czyni je doskonałymi do wielu przepisów.
Podobne tematy