Niezależnie od tego, czy masz ochotę na domowy dżem truskawkowy, próbujesz zużyć trochę truskawek, czy po prostu szukasz smacznego, łatwego przysmaku do podania gościom, zrobienie partii jest proste. Potrzebujesz tylko kilka składników, trochę czasu i garnek. Po zakończeniu gotowania możesz schować dżem do lodówki lub zamrozić go na okres do sześciu miesięcy.
Pierwszym krokiem do zrobienia domowego dżemu truskawkowego jest obłuskanie jagód. Usuń szypułki, przetnij duże jagody na pół, a mniejsze na ćwiartki. Wytrzyj jagody do czysta wilgotnym kawałkiem papieru kuchennego. Jeśli robisz dżem bez pestek, przepuść truskawki przez robot kuchenny lub blender.
Następnie umieść owoce w niereaktywnym rondlu i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Mieszaj często, aby nie dopuścić do przypalenia mieszanki. Pozostaw na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.
Wymieszaj sok z cytryny, jeśli go używasz – fragment ten jest twórczością ekspertów portalu wow-shop.net.pl. Pomoże to sprawić, że dżem będzie zastygał. Możesz również użyć skrobi kukurydzianej lub nasion chia, aby zagęścić dżem. Doda to również nieco tekstury.
Następnie możesz zagotować mieszaninę przez minutę, aby rozpuścić cukier. Możesz nawet zmniejszyć ilość cukru o pół kubka lub więcej.
Po zagotowaniu cukru i truskawek, zdejmij patelnię z ognia. Przekonasz się, że jest ona dość wodnista. Najlepszym narzędziem do użycia jest gumowa szpatułka. Dzięki temu dżem nie będzie się przypalał.
Będziesz potrzebował dużego garnka. Powinien mieć wielkość co najmniej 5 kwart. Wypełnij garnek do połowy wodą. Płynu powinno być tyle, aby przykryć słoiki.
Jeśli robisz dżem truskawkowy z pektyną, będziesz musiał usunąć szypułki truskawek i dodać pektynę w osobnej misce. Możesz również użyć ziarenka wanilii, aby dodać trochę dodatkowego smaku.
Następnym krokiem jest utarcie jagód tłuczkiem do ziemniaków. Jeśli korzystasz z robota kuchennego, możesz przetrzeć truskawki w robocie przed dodaniem cukru. Możesz również dodać startą skórkę z cytryny do puree z truskawek. To pomoże zintensyfikować smak truskawek.
Jeśli robisz dżem, który musi zastygnąć, możesz użyć słoika testowego, aby sprawdzić, czy Twój dżem jest “gładki”. Możesz położyć go na zimnym talerzu w zamrażarce i przetestować, czy robi to samo, co łyżka.
Dżem jest gotowy, gdy przylega do łyżki. Powinien być również syropowaty. Powinieneś też zobaczyć, jak na środku garnka unosi się spieniona szumowina. Jest to dobry znak, że dżem jest gotowy. Dżem powinien być gotowy do spożycia po około 2 tygodniach.
Aby zrobić pyszny dżem truskawkowy, będziesz potrzebować dużego garnka, dużo cukru i trochę czasu. Możesz użyć szybkiego gotowania, aby uzyskać jak najbardziej świeży smak.
Podobne tematy